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Ricette

Parmigiana di melanzane

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Da noi la parmigiana è farcita con le melanzane fritte al naturale cioè senza farina, condita con passata di pomodoro e basilico fresco. Il Caciocavallo DOP e il Parmigiano Reggiano rendono più appetitosa la sua […]

Notizie

Linguine Artigianali al nero di seppia

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Linguine artigianali, un piatto gustoso di pasta fresca al nero di seppia, preparate con julienne di seppia, cozze profumate al dragoncello e guarnite con briciole di pane aromatico. L’assaggio è doveroso. Da Sapere Liberrima, la […]

Ricette

Tataki di Tonno Nature

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Tataki di tonno nature in crosta di mandorle su riduzione di soya e variazione di piselli. L’oriente in un piatto. Da Sapere Liberrima, la libreria diffusa del centro storico di Lecce, con il suo RistoranteCaffè […]

CARTOCCIO-DI-DENTICE-AI-PROFUMI-MEDITERRANEI-Ricetta
Ricette

Cartoccio di dentice ai profumi mediterranei

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Per questo piatto la cottura in cartoccio esalta la freschezza dei prodotti e i profumi delle spezie. Un piatto molto gustoso dove i profumi mediterranei si sposano alla delicata carne del dentice Da Sapere Liberrima, […]

Ricette

I cardi fritti

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Siamo pronti a svelarvi un’altra gustosissima ricetta del nostro RistoranteCaffè All’Ombra del Barocco! CARDI FRITTI Ingredienti per 2 persone: 3 cardi 2 uova 150 gr farina 00 olio di semi di arachidi sale Pulire bene i cardi dalle […]