Domenico Soranno, lo chef di Langosteria da Liberrima Bari
Lunedì 20 aprile alle 18:30, vi aspettiamo da Liberrima Bari con Domenico Soranno per parlare del suo libro Sapore di mare. Ricordi, tecniche ricette dallo chef di Langosteria, edito da Topic
Il libro
Quella di Domenico Soranno è la storia di uno chef che, dalla cucina italiana e dalle preparazioni di famiglia, è riuscito a decodificare una gamma di sapori puliti, netti e immediati in grado di adattarsi ai contesti glamour dei ristoranti di Milano, Parigi, Saint-Moritz, Santa Margherita Ligure e altre città della catena Langosteria. Una forte predominanza del mare e dei suoi prodotti, unita a tecniche pulite che rispettano la materia prima e un naturale, innato istinto alla ricerca del gusto perfetto rendono la cucina di Langosteria tra le più interessanti e richieste. In questo libro, lo chef racconta la genesi del suo processo creativo culinario e raccoglie le ricette che hanno reso Langosteria il benchmark della ristorazione italiana nel mondo.
L’autore
Domenico Soranno, classe 1963, originario di Sannicandro di Bari, in Puglia, inizia a cucinare al fianco della mamma, anche lei cuoca. Seguono poi le prime esperienze non lontano da casa. Ma presto, il suo viaggio avrà inizio e Soranno comincia a coltivare esperienze su esperienze in giro per il mondo, negli alberghi di Francia, Italia e Stati Uniti, fino all’approdo nel 2009, in Langosteria a Milano, di cui oggi è Corporate Executive Chef.